Alergias alimentares - TEMOS QUE ESTAR PREPARADOS...
Alergias alimentares - TEMOS QUE ESTAR PREPARADOS… As alergias alimentares estão cada vez mais presentes, estão a aumentar. A sensibilidade das pessoas aos alergénios está cada vez mais presente. As alergias alimentares atingem cerca de 5% de crianças e jovens em idade escolar, com um conjunto de sintomas, em caso de contacto ou ingestão inadvertida do alergénio, de gravidade crescente, que pode atingir a anafilaxia com risco de vida. A alergia alimentar é uma reação de saúde adversa que ocorre quando o sistema imunológico reconhece erradamente um alimento como uma entidade agressora ao organismo. A fração desse alimento que é responsável pela reação alérgica denomina-se alergénio. Qual é a diferença entre a alergia alimentar e a intolerância aos alimentos? Uma intolerância alimentar caracteriza-se por uma reação adversa, reprodutível, que ocorre após a exposição a um determinado alimento, mas, que ao contrário da alergia alimentar, não envolve o sistema imunológico. A intolerânc...